ご案内
企業の接待費による利用が多く、個人利用は婚礼を除くと比較的小規模になってきている。
都市と農山漁村との共生.交流を図り、特に都市部の人が農山漁村に赴き、地元の仕事を手伝うなどして余暇活動を楽しむもの。
欧米のホテルでは非正社員の労働力をうまく利用することで人件費を抑えているが、飲食部門は特に、とまっていた。
日本のシティホテルの収入構成は、飲食部門が6、7割とダントツに高く、ホテル本来の宿泊部門は2、3割と低かった。
欧米のホテルでは宿泊収入が6、7割であり、正反対の構造である。
1970〜80年代には帝国ホテルを模倣したホテルが各地に誕生したことで人件費を抑えているが、バブル期までの日本のホテルでは従業員の多くが正社員で構成きれ、人件費率がきわめて高かった。
バブル崩壊以降は人員削減が進み、労働力の補完には契約社員やパート、アルバイトが多く採用されるようになってきた。
企業として未発達で、ザルですくうような体質のホテルが多く、収益力に乏しかった。
東京では、フォーシーズンズホテル椿山荘東京（1992年、目白）の開業に始まり、パークハイアット東京（1994年、西新宿）、そして最近のマンダリンオリエンタル東京（2005年、日本橋）など、海外の有名ブランド・ホテルが続々と開業してきた。
その″締め括り″として、2007年にザ・リッツ・カールトン東京（赤坂）、ザ・ペニンシュラ東京（有楽町）、そして2009年にシャングリラホテル東京（丸の内）が開業する。
これにより、特にこうした動きが目立ち始めた2002年以降開業の有名外資系ホテルの合計室数が1700にも達するため、「これでは日本のホテル業界が圧倒されるのではないか」との恐れが、″2007年問題″と呼ばれている。
厚生労働省の調査によると、東京都全体のホテル客室数は、8万3824（2005年末）ある。
これらを″外資系ホテルと競合″可能かどうか、という視点で私なりに区分してみたの。
受け入れが可能な室数は1万7000前後と推定した。
「日経産業新聞」が毎月稼働率を統計としてまとめている東京の主要ホテルも26軒、1万8934室であり、大きな狂いはないものと思われる。
北海道のニセコに、オーストラリア人の在日ビジネスマンがロッジを建てて自国民にスキーを呼びかけたら、これが大当たり。
現在、ロッジやスーパーは外国人客で溢れている。
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